Топленое масло: польза, лечение, топленое масло

Топленое масло: польза, лечение, топленое масло

17.08.2012

Топленое масло

Топленое масло - это приготовленный из сливочного масла, очищенный сливочный жир, из которого удалены все примеси: вода, молочный белок и молочный сахар. История возникновения этого продукта уходит своими корнями в глубокую древность. В кухне Пакистана и Индии топленое масло является, вероятно, самым ценным пищевым жиром. А в индуистской философии топленое масло играет особую роль в различных церемониях жертвоприношений высшим божествам.

В древнейшей системе восстановления и сохранения здоровья Аюрведе, что в переводе с санскрита означает «Знание жизни», топленое масло считается концентрированной энергией Солнца, которая содержится в молоке священного для индусов животного - коровы. По мнению Вед, именно этот продукт несет в себе благостную и абсолютно чистую энергию солнечного огня. На санскрите топленое масло называется «гхи» или «ги», а благодаря его целебным свойствам оно является самым полезным на Земле маслом. Согласно данной медицинской системе, топленое масло является превосходным лекарственным средством, обладающим тонизирующим и омолаживающим организм свойством. Гхи увеличивает иммунитет (Оджас) и пищеварительный огонь (Агни), помогает эффективной работе тонкого кишечника, придает печени силу, а не засоряет ее шлаками, как другие пищевые жиры. Топленое масло питает головной и костный мозг, увеличивая остроту ума, питает нервные ткани. Повышение Оджаса отлично воздействует на тонкую ткань тела, особенно на репродуктивную систему.

Свойства топленого масла

Топленое масло считалось показателем богатства человека, наряду с золотом и зерном. Гхи обладает рядом полезных человеческому организму свойств:

  • способностью повышать в организме человека энергию пищеварительных процессов и положительно воздействовать, совершенно не засоряя печень, на трансформацию пищи;
  • благотворно влияет на репродуктивную систему человека, состояние интеллекта и органы восприятия;
  • активно защищает организм человека от вредоносного воздействия свободных радикалов, превосходно выводит из организма шлаки и токсины;
  • является практически идеальным источником необходимых человеческому организму жирных кислот;
  • благоприятно воздействует на центральную нервную систему и улучшает память и процессы мышления.

Топленое масло содержит значительно меньше воды, чем его аналоги, а благодаря особой молекулярной структуре, гхи организмом человека усваивается предельно легко, даже несмотря на то, что является довольно насыщенным продуктом питания. Оно не содержит в своей структуре лактозу и козеин, поэтому показано к применению людям, которые имеют проблемы с усвоением данных веществ. Даже после обработки, которую проходит топленое масло, в его составе в полном объеме сохраняются витамины А и Е. Благодаря особому составу, топленое масло может храниться значительно дольше чем его неочищенные аналоги, при комнатной температуре до 9-ти месяцев, а в холодильнике - до 15-ти месяцев. Оно превосходно подходит для жарения продуктов, поскольку начинает дымиться при 205 градусах. В 100 граммах топленого масла содержится 99,8 гр сливочного жира, из которых 35% насыщенные жирные кислоты. Остальные элементы: вода, холестерин, витамины А, Е, D и каротин.

Польза топленого масла

Приготовление пищи, по мнению древнейшей медицины, рекомендуется производить именно на топленом сливочном масле, поскольку оно не разлагается на вредные составляющие при жарке и пища не нанесет вред организму человека.

Обладая мужской, солнечной силой, гхи не менее чем для мужчин, полезно женщинам, ведь именно им в силу их тонкой природы и душевной организации, часто не хватает жизнерадостности и оптимизма. Если в пищу использовать гхи в достаточном количестве, то все эти проблемы легко разрешаться.

По рецепту Аюрведы топленое масло можно использовать в домашних условиях, как основу всех лекарств, подходящих для лечения различных заболеваний, например, при суставных болях и радикулите, следует болезненные участки растирать топленым маслом, а при мигрени необходимо натирать маслом гхи руки, виски и ноги. Боли будут отступать и уже через 10 дней результат будет довольно ощутимым.

Топленым маслом можно в ветреную и сырую погоду смазывать слизистую носа, и это послужит превосходной защитой от простуды и инфекций. А если применять гхи для косметических процедур, например для массажа, то кожа становится шелковистой, гладкой и нежной.

Диетологи и врачи рекомендуют принимать гхи как средство для поднятия иммунитета. Для этого необходимо приготовить специальную смесь, в состав которой входит топленое масло, натуральный пчелиный мед, миндальные, грецкие, кедровые и лесные орехи, сухофрукты (изюм, курага, финики, чернослив) и ряженка. Все продукты измельчаются и смешиваются в равных пропорциях. Эту смесь рекомендуется употреблять ежедневно по 1 столовой ложке до еды, или в качестве десерта. Употребление данного средства позволит уже через несколько дней почувствовать прилив новых сил, энергии и бодрости. Также она благотворно воздействует на сердечную мышцу.

Смесью топленого масла и лекарственных трав лечат нарушение обмена веществ, расстройства пищеварительной системы, различные воспалительные процессы. Эту смесь можно просто немного подержать во рту или использовать ее как мазь для различных участков тела. Подобным образом можно лечить множество заболеваний, однако последователи аюрведического учения утверждают, что такое лечение приносит ощутимую пользу только вегетарианцам. Ведь мясо, яйца и рыбу они считают «продуктами насилия».

Как приготовить топленое масло в домашних условиях

В домашних условиях приготовить топленое масло достаточно легко. Необходимо взять хорошее сливочное масло, лучше всего домашнее или изготовленное по Госту. Вскипятить в большой кастрюле воду, взять еще одну кастрюлю, поменьше, и установить ее в большую так, чтобы ее дно не касалось дна большой емкости, но при этом было погружено в воду. Купленное масло следует положить в верхнюю кастрюлю. Процесс приготовления топленого масла может длиться несколько часов. Сливочное масло сначала будет таять, расти, на его поверхности появится пена, которую следует снимать шумовкой. Осадок, появившийся на дне, трогать не нужно. С водяной бани кастрюлю следует снять тогда, когда сквозь топленое, прозрачное масло, будет четко виден осадок на дне кастрюли. Масло необходимо аккуратно слить, чтобы осадок в него не попал. Если есть такая возможность, то топленое масло можно процедить через несколько слоев марли. При таком методе перетапливания происходит очищение сливочного масла от лишних элементов - козеина, воды, различных молочных белков.

Для приготовления целебного масла гхи следует взять эмалированную или стеклянную посуду, алюминиевую использовать не рекомендуется. Если в кастрюлю положить 1 кг масла хорошего качества, то через 4-5 часов получится превосходное гхи, золотистое, янтарно-желтое или прозрачное, в зависимости от жирности масла. Правильно приготовленное гхи может храниться до 15 месяцев, причем чем оно старше, тем выше его целебные свойства.

Автор: Загудайлова Галина
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский портал www.MonoPolik.ru обязательна!

Топленое масло: польза, лечение, топленое масло 56
Топленое масло: польза и лечение. Как сделать топленое
Топленое масло: польза, лечение, топленое масло 43
Топленое масло в домашних условиях: рецепты масок для
Топленое масло: польза, лечение, топленое масло 8
Топленое масло: польза, свойства и как приготовить
Топленое масло: польза, лечение, топленое масло 41
Как сделать топленое масло в домашних условиях
Топленое масло: польза, лечение, топленое масло 37
Топленое сливочное масло в домашних условиях
Топленое масло: польза, лечение, топленое масло 8
Топленое масло - польза и вред. Приготовление
Топленое масло: польза, лечение, топленое масло 93
Топлёное масло (гхи) Вегетарианский обед
Топленое масло: польза, лечение, топленое масло 52
Как приготовить топленое масло
Топленое масло: польза, лечение, топленое масло 46
Fo - бисер и бисероплетение
Топленое масло: польза, лечение, топленое масло 45
Wine Cases сервис
Топленое масло: польза, лечение, топленое масло 40
Топленое масло: польза, лечение, топленое масло 64
Топленое масло: польза, лечение, топленое масло 53
Топленое масло: польза, лечение, топленое масло 48
Топленое масло: польза, лечение, топленое масло 38
Топленое масло: польза, лечение, топленое масло 1
Топленое масло: польза, лечение, топленое масло 56
Топленое масло: польза, лечение, топленое масло 43