Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних

Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних

Здравствуйте, дорогие читатели Добрых рецептов! Предлагаю вам видео-рецепт кокосового молока, которое является отличной здоровой альтернативой коровьему молоку.
Кокосовое молоко способно заменить коровье практически в любых блюдах, будь то выпечка, вторые блюда, соусы, супы или десерты. К примеру, я показывала, как приготовить шоколадный ганаш на кокосовом молоке.

Приготовить кокосовое молоко совсем несложно. А при наличии блендера процесс приготовления занимает считанные минуты.

Домашнее кокосовое молоко нужно использовать сразу. В отличие от покупного баночного молока, в домашнем нет эмульгаторов. Это вещества, которые препятствуют расслаиванию жиров и воды.

Поэтому домашнее кокосовое молоко при хранении расслаивается. Внизу оказывается вода, а сверху — кокосовые сливки. Особенно хорошо это заметно, если поставить кокосовое молоко в холодильник. В этом случае слой сливок сверху застывает, становится твердым.
Если у вас молоко успело немного расслоиться, то перед использованием хорошенько встряхните его.

Как приготовить кокосовое молоко

Ингредиенты

  • Свежая мякоть кокоса. В предыдущем видео я показывала, как открыть кокос и извлечь из него мякоть.
  • Тёплая вода — 200-400 мл воды на мякоть одного кокоса. Количество воды зависит от желаемой насыщенности кокосового молока. Чем меньше воды вы используете, тем жирнее и насыщеннее получится молоко.

Использование

Обычно жирное кокосовое молоко используют для приготовления различных десертов и соусов. Менее насыщенное молоко отлично идёт в напитки, супы, каши, вторые блюда и выпечку.

Натираем мякоть кокоса на мелкой тёрке. Очищать кокос от тонкой коричневой кожицы не нужно, так как под ней сконцентрирована большая часть жиров и различных полезных веществ. Если вы срежете кожицу, то ваше кокосовое молоко получится менее насыщенным.Можно не натирать мякоть кокоса, а измельчить её в блендере. В этом случае у вас не получится красивой кокосовой стружки, зато молоко будет насыщеннее.

Рецепт кокосового молока в домашних условиях

Заливаем кокосовую стружку водой и обминаем её руками. Хорошенько трём кокосовую стружку с водой, как будто стираем вещи.
Опять же, делать это вручную не обязательно. Можно перемешивать всё в блендере.

Как приготовить кокосовое молоко: стружка с водой

Теперь нам понадобится ситечко с мелкими ячейками, либо какая-нибудь ткань. Например, марля, сложенная в несколько слоёв.

Также понадобится новая ёмкость для кокосового молока.
Вливаем в ситечко или ткань кокосовую стружку с водой. И тщательно выжимаем в новую ёмкость.

Как сделать кокосовое молоко: отжим

Жмых откладываем в отдельную посуду. Его можно высушить, получится отличная кокосовая стружка. Из неё можно испечь кокосовое печенье, например.
А можно приготовить из влажного жмыха сыроедный тортик или пирожные. Влажный кокосовый жмых отлично слипается. Рецепт сыроедного кокосового тортика я покажу позже. Не забудьте подписаться на обновления сайта, чтобы получить этот рецепт.

У меня в данном случае из одного кокоса с лишним получилось около 500 мл кокосового молока.

Кокосовое молоко в домашних условиях - рецепт

А жмых я посушила в сушилке для овощей и фруктов. Её сейчас называют модным словом «дегидратор» на западный манер. Получилась целая банка чудной кокосовой стружки. Из неё я тоже что-нибудь приготовлю и покажу вам.

Если у вас нет дегидратора, то вы можете посушить кокосовый жмых в духовке. Для этого включите духовку на минимальную температуру. Распределите жмых на противне тонким слоем и поставьте в духовку с открытой дверцей.

 Кокосовая стружка в домашних условиях

Кстати, покупать готовую стружку экономически невыгодно. Маленький пакетик кокосовой стружки у нас в магазинах стоит 30-40 рублей. А кокосы стоят в среднем 25-30 рублей за штуку. Из одного кокоса выходит куча стружки и кокосовая водичка (сок) как дополнительное удовольствие. Да плюс ещё 200-400 мл кокосового молока. А оно тоже недешёвое, одна банка объёмом 500 мл продаётся по цене свыше 100 рублей.

Так что покупайте свежие кокосы и будьте здоровы!

Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних 97
Как сделать кокосовую стружку и молочко в домашних
Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних 67
Кокосовая стружка. Полезные свойства и состав
Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних 9
Как приготовить кокосовое молоко в домашних условиях
Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних 13
Кокосовое молоко в домашних условиях - кулинарный
Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних 51
Как сделать кокосовое масло в домашних условиях
Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних 9
Кокосовое молоко и стружка с фото Рецепт получения
Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних 84
Рецепт: Баунти с кокосовой стружкой в домашних
Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних 24
Крем рафаэлло Кулинариада
Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних 9
20 легких причесок на каждый день с пошаговыми инструкциями
Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних 37
MAGstitch - ВЫШИВКА КРЕСТОМ и гладью. БЕСПЛАТНЫЕ СХЕМЫ
Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних 99
Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних 75
Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних 30
Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних 32
Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних 36
Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних 84
Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних 22
Как сделать кокосовое молоко и стружку в домашних 31