Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения

Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения

Главная » Соусы »

Классическим рецептом дижонской горчицы со мной поделилась моя подруга, которая живет в Европе. Она – большой гурман, интересуется и очень хорошо разбирается во всех гастрономических тонкостях.

Магазинная столовая горчица мне никогда не нравилась, и я решила найти ей замену. И я все-таки её отыскала, дижонская горчица, в отличие от обычной домашней горчицы, имеет более насыщенный вкус и аромат.

В наших магазинах в продаже я, к сожалению, не нашла конкретно тот сорт зернистой горчицы – с цельными зёрнами, который используется в традиционном рецепте приготовления дижонской горчицы, – поэтому я использовала простой горчичный порошок.

Как приготовить дижонскую горчицу в домашних условиях

Чем отличается обычная горчица от дижонской

Несмотря на явные отличия, следует помнить, что в домашних условиях можно приготовить зернистую дижонскую горчицу и незернистую, напоминающую привычный горчичный соус:

  1. Отличие № 1. Для приготовления обычной горчицы используют горячую воду, при приготовлении дижонской горчицы французские повара добавляют десертное виноградное вино, уксус либо виноградный сок, в зависимости от рецепта.
  2. Отличие № 2. Обычная горчица острая – дижонская имеет мягкий и сладковатый вкус.
  3. Отличие № 3. По классическому рецепту французскую дижонскую делают из цельных зёрен горчицы, обычную из горчичного порошка.
  4. Отличие № 4. Растительное масло – ингредиент, без которого нашу домашнюю горчицу невозможно приготовить, в отличие от дижонской, где масло изначально содержится в горчичных зёрнах.

Читай: Как приготовить вкусно и правильно настоящий соус Терияки в домашних условиях.

Как приготовить французскую горчицу? Рецепт классический прост, готовят классическую дижонскую горчицу к мясу с соусом «табаско», а когда его нет дома в наличии, я заменяю традиционный ингредиент на 1 ч.л. томатной пасты.

Ингредиенты для дижонской горчицы: состав

  • горчичный порошок – 50-60 г;
  • белое сухое вино – 1 ст;
  • мёд натуральный – 1 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 крупная луковица;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло растительное – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • соус «табаско».

Рецепт дижонской горчицы в домашних условиях

  1. Нарезанный мелкими кусочками лук, вино, мед и измельченный чеснок помещаем в кастрюльку, перемешиваем.
  2. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 5-7 минут на слабом огне.
  3. Затем смесь остужаем, процеживаем.
  4. Добавляем горчичный порошок и взбиваем миксером или венчиком.
  5. После этого наливаем масло, «табаско» (несколько капель) или томат-пасту, солим. Размешиваем.
  6. Ставим горчичную массу в кастрюле на медленный огонь и варим, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет, как сметана.
  7. Охлаждаем, переливаем горчицу в стеклянную ёмкость с крышкой и убираем на 2 дня в холодильник.

Готовую горчицу можно употреблять в пищу сразу после приготовления, но лучше подождать.

Именно через два дня проявляется настоящий вкус дижонской горчицы, соус французской кухни отлично сочетается с мясными продуктами: отварным говяжьим языком, солёным салом, запечённой уткой, праздничным гусём из духовки.

Дижонская горчица считается одним из традиционных ингредиентов входящих в заправку салата Цезарь с курицей, в кулинарии дижонскую горчицу используют, как обычную подавая к холодцу, блюдам из мяса.

Приятного аппетита!

загрузка...

(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...

загрузка...

загрузка...

Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения 50
Поздравления с днем рождения коллеге женщине в прозе
Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения 1
Крыльцо дома
Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения 21
Диваны
Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения 3
Отрубной хлеб! рецепт с фото пошаговый Едим Дома
Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения 81
Как сделать букет из фруктов своими руками: пошаговое фото
Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения 71
Женщине коллеге Лучшие поздравления
Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения 98
Изготовление краболовки, Видео, Смотреть онлайн
Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения 72
Поздравления с днем нефтяника / День работников
Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения 28
Поздравить с днем рождения, смс поздравления с
Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения 27
Как смешанное число перевести в неправильную дробь
Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения 28
Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения 56
Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения 58
Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения 35
Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения 65
Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения 5
Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения 80
Подарок- Прикольные поздравления с днем рождения 55