Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты

Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты

1 из

(2)

Простой рецепт вкусного кондитерского изделия Маршмеллоу. Маршмеллоу готовится из самых простых ингредиентов, которые есть в каждом доме. А вкус домашних маршмеллоу не сравнится с магазинными маршмеллоу!

3 уже приготовили

Ингредиенты
Порций: 20 

  • 175 + 400 г сахара (всего 575 г)
  • 75 + 100 + 90 мл кипяченой воды
  • 1 г лимонной кислоты (1/4 ч.л.)
  • 2 г соды (1/2 ч.л.)
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 ч.л. кукурузного крахмала
  • 25 г желатина

Способ приготовления
Подготовка:20мин  ›  Приготовление:1ч  ›  +6ч на охлаждение  ›  Общее время: 7ч20мин 

  1. Сварить сахарный сироп. Для этого насыпать сахар в сотейник, желательно с тяжелым или двойным дном. Налить 75 мл кипяченой воды и нагревать на небольшом огне, пока сахар не растает. Затем добавить 1 г лимонной кислоты, увеличить огонь. Когда смесь закипит, убавить огонь до низкого, накрыть крышкой и варить сироп до желтого золотистого цвета, 40-45 минут. Сироп готов, когда при остывании он образует нити (смотрите этот момент на видео).
  2. Добавить соду. Сода вступит в реакцию с лимонной кислотой. Размешивать до окончания реакции (пока не уйдут все пузырьки). Снять с огня.
  3. Залить 25 г порошкового (гранулированного желатина) 100 мл теплой воды (27-30 С), размешать, дать желатину набухнуть.
  4. В кастрюльке смешать 400 г сахара, 160 мл готового сиропа, долить 90 мл воды. Размешать и поставить на низкий огонь. Варить до полного растворения сахара и однородной консистенции, примерно 10 минут. Слегка охладить сахарный сироп.
  5. Набухший желатин взбить миксером, постепенно вливать слегка остывший сахарный сироп, продолжая взбивать. Масса будет увеличиваться в объеме.
  6. Подготовить форму или контейнер на 1,5 л, выстелив его пищевой пленкой. Переложить массу в контейнер. По желанию, можно добавить пищевой краситель, и перемешать как угодно, создавая мраморный эффект. Смотрите этот момент на видео.
  7. Убрать в холодильник на 6 часов. Затем смешать сахарную пудру и 1 ч.л. крахмала. Маршмеллоу достать из формы и щедро посыпать этой смесью со всех сторон. Разрезать на квадратики ножом. Нож присыпать сахарной пудрой.

Смотрите на видео:

Этот рецепт на видео-канале Сергея Поканевича
Этот рецепт на видео-канале Сергея Поканевича

Похожие рецепты

  • Гигантский леденец на палочке в домашних условиях

    Гигантский леденец на палочке в домашних условиях

  • Шоколадные яйца в домашних условиях

    Шоколадные яйца в домашних условиях ►

  • Домашний зефир из малинового варенья

    Домашний зефир из малинового варенья

  • Домашний Зефир

    Домашний Зефир

  • Сыр фета в домашних условиях

    Сыр фета в домашних условиях

  • Черничное мороженое-сорбет в домашних условиях

    Черничное мороженое-сорбет в домашних условиях ►

  • Мюсли в домашних условиях

    Мюсли в домашних условиях

  • Домашнее суфле Маршмэллоу

    Домашнее суфле Маршмэллоу

  • Суши - роллы в домашних условиях

    Суши - роллы в домашних условиях

  • Сгущенное молоко в домашних условиях

    Сгущенное молоко в домашних условиях ►

  • Яблочное пюре в домашних условиях

    Яблочное пюре в домашних условиях

  • Гарам Масала (индийская приправа) в домашних условиях

    Гарам Масала (индийская приправа) в домашних условиях

Недавно просмотренные

Оценки и отзывы
Оценки (все страны)

(2)

Отзывы (на русском) к рецепту: Маршмеллоу в домашних условиях (1)

I

IrinaIS

2

Рецепт отличный, за исключением двух "НО". 1-ое: рассчитывайте время готовки сиропа на газовой плите по-другому; на самой маленькой комфорке на самом медленном огне- это все равно сильно, ставила металическую подставку от микроволновки над огнем, а сверху уже кастрюльку; 20 минут и сироп был готов. 2-ое: форму выстилаем пищевой пленкой..не знаю как у автора было дальше, но я потом эту пищевую пленку от самого десерта вырезала, потому что маршмеллоу в пленке из формы вылетел то прекрасно, а вот с пленкой засада.. На обсыпку сахарной пудры и крахмала в описании указано много, у меня даже половина не израсходовалась. А сам рецепт отличный - получилось очень нежно и вкусно.  -  31 май 2016

Коллекции рецептов:

  • Домашние конфеты

    Домашние конфеты

    85 рецептов

  • Десерты

    Десерты

    783 рецепта

Похожие рецепты

  • Гигантский леденец на палочке в домашних условиях

    Гигантский леденец на палочке в домашних условиях

  • Шоколадные яйца в домашних условиях

    Шоколадные яйца в домашних условиях ►

User's IP: 93.88.74.181


Яндекс.Метрика

Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты 49
Рецепт: Маршмеллоу в домашних условиях - все рецепты России
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты 29
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепты вкусной сладости
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты 25
Маршмеллоу рецепт с фото пошаговый Едим Дома кулинарные
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты 73
Маршмеллоу: как сделать дома. Рецепты с маршмеллоу
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты 17
Как сделать маршмеллоу дома Десерты. Рецепты блюд
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты 56
Маршмэллоу рецепт с фото пошагово - nu
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты 67
Рецепт маршмеллоу, фото и видео /
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты 38
22 варианта кардигана - Вязание
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты 31
7 шагов оклейки авто желтой пленкой своими руками
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты 58
ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ В
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты 33
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты 87
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты 79
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты 24
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты 81
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты 18
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты 75
Маршмеллоу в домашних условиях: рецепт приготовления - Рецепты 47